众所周知酿酒是一项比较繁琐的传统工艺，对用水水质是有很高要求，也同时对水处理技术提出更高要求，也就有了现在RM新时代交易平台技术的广泛应用。

在以往的原水预氯化、加混凝剂、沉淀、过滤、等一套工序是传统的制水工艺，传统制水工艺对水中微量有机污染物没有明显的去除效果，水中有机物的数量尤其是毒性污染物的数量在处理的前后变化都不是很明显，预氯化产生的卤代甲烷类有机化合物在混凝、沉淀及过滤处理中不并能得到有效去除。

很多酒厂都使用过离子交换法、电渗析法来改善酿造用水的水质，这两种水处理工艺在降低原水的硬度和去除对人体有害的重金属离子等方面还算是不错的选择，但是在去除微生物、细菌尤其是有机污染方面却是不能实现的，所以很多酒厂也就开始另辟蹊径求新的处理方法。

RM新时代交易平台的孔径小于0．001μm，这种过滤精度是目前已知各种方法中较小的。通过RM新时代交易平台过滤可以滤除一些有机物质、微生物及重金属离子，是公认的高效、低耗、无污染的水处理技术，RM新时代交易平台法较其他纯水制取工艺显示了很好的优势。

对于大多数白酒企业，当原水含盐量低于1000mg／L左右时可用一级RM新时代交易平台处理技术，可制备出硬度小于75mg／L左右的软水。

对于啤酒等酿酒用水和低度白酒的勾兑用水，当一级RM新时代交易平台的出水水质达不到要求时，可优先考虑采用二级RM新时代交易平台处理技术。

RM新时代交易平台技术早被用于将宇航员的尿液及其他废弃水回收处理为洁净水再循环使用，以解决宇航员飞行中用水问题。凡用RM新时代交易平台技术制造出的纯水便被形象地称为太空水，自此以后反渗透水处理技术在酿酒行业得到了迅速发展。