謝謝您的光臨! 我們餐廳的杰出領導和我們公司簽了承包。學校食堂承包提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。工廠食堂承包必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。承包食堂公司負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

1、嚴把進貨關。采購物資堅持索證制度，杜絕不合格豬肉進入食堂，發現有不符合食品衛生要求的物資拒絕收貨，采購員不得采購腐爛變質的原材料，倉管、驗收員不驗收腐爛變質的原材料，確保原材料的安全衛生。

2、嚴把化驗關。加強企業新鮮豬肉的抽檢化驗，杜絕瘦肉精和打水豬肉市場進入學校食堂；加強對蔬菜農藥殘留的快速發展檢測，杜絕有農藥殘留的蔬菜可以進入一個餐廳，加強對面類食品吊白塊和甲醛的速測，發現有一些問題我們堅決不使用，杜絕通過使用網絡不安全的原材料，確保我國食品衛生信息安全。

3.嚴格的處理控制。蔬菜、水果、魚、肉、細菌等種類的食品材料嚴格按照切割后先清洗的順序進行，生加工必須按照洗、二泡、三沖、四熱四通工序操作。發現腐爛的原材料必須立即清除，并禁止加工。

4. 嚴格控制庫存。 嚴格按照先進先出的原則儲存材料，確保食品在有效期內使用。 材料應嚴格按照生熟隔離、成品和半成品隔離、食品和雜物隔離、藥物隔離、食品和天然冰隔離四種隔離方式儲存。

5.做飯的時候小心點。烹飪人員必須嚴格按照原料、熟料、成品、半成品分開擺放，不得使用腐爛的原料和過期的調味品。

6.嚴格處理剩菜。班長親自負責管理剩菜。當餐剩菜及時加蓋保鮮紙后，放入熟食冰箱冷藏。第二頓飯拿出來的時候，班長和廚師確認沒有異味，沒有變質，再把它煮熟。班長或者廚師可以正常品嘗后再出售。

7、嚴把食具消毒關。食具消毒實行四過關，必須通過嚴格要求按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序，專人管理負責。質監部定期組織進行監督抽查，確保信息安全環境衛生。

食堂承包中的以下承包：

1. 食品衛生承包：所提供的食品應按照《國家食品衛生法》和《五四食品體系》的規定制備，以確保員工的食品衛生和安全。

圖2。品種承包: 經過多年的發展和積累，我們擁有一支適合不同口味和不同社會階層的廚師隊伍。早餐是中式和西式早餐的結合，而中式和西式早餐則提供多種選擇，并根據季節的不同而有不同的營養菜式。

三。食品價格承包:價格多變，但始終信守承包，履行承包，滿足顧客需求，保質保量，提供價廉物美的食品。

四、飯菜管理質量安全穩定發展承包：開始工作做得好，以后漸變差，這是我國很多學生食堂承包后出現的現象。為此，承包：始終堅持如一!我們會定期委派會計專業質察員對各飯堂的飯菜質量作突擊追蹤和員工通過調查，并隨時與您們溝通、交流，順應您們員工可以要求企業更換大都樂相關研究人員，及時修正、完善飯菜品味及質量，以滿足不同員工培訓需求。