食堂承包中如何控制廢棄物消毒管理體系

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一、冰箱衛生、消毒、除霜操作管理；

二、專管人員進行每日須查看冰箱運轉情況及溫度數據是否可以正常并及時做好自己記錄;

三、半個月進行除霜、清潔、消毒一次，消毒操作程序如下：

⑴ 徹底除霜、除霜；

用清潔劑徹底清潔雪柜內外，以除去污垢

(3)用清水擦洗；

⑷　最后用1%含氯消毒液進行擦洗過程中一次。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。工廠食堂承包必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。

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1.從采購貨物的質量入手，減少浪費和不必要的浪費；

圖2。專業的食品研發團隊要保證菜肴的味道，讓人不會因為難吃浪費;

3.以前一天的刷卡數據作為參考，第二天實際就餐人數不能偏離3-5%；

4. 根據企業工廠的下班時間，分批進行炒作，這樣我們可以得到很好的控制學生食堂承包食材量的控制;

5.在食堂、餐廳做好經濟宣傳標志，宣傳經濟精神；

6. 可指派管理人員、保安等從側面對剛性食物垃圾進行監管；

注意事項

廚師應該選擇本地廚師的餐廳工作人員。

食堂從業人員上崗前應接受正規的食品安全培訓。

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教皇和浪費在當今社會已經相當嚴重了，它需要社會的力量，從自己的身體開始，拯救是中華民族的傳統美德，但現在能記住的人越來越少了。