團餐企業的處理一直是以經驗為導向的處理，尤其是廚房的處理，是誰說的高手計算，再加上員工活動頻繁，文化素質低，缺乏處理知識。食堂托管承包商是否具備規?；洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。 即使是一個好的一般方法也很難貫徹到每個作業崗位上，并長期堅持。 餐廳衛生、質量、電力、形象等都難以保證，往往會爆發問題，甚至威脅到餐廳燈光的生計。 本文主要論述了近年來出現的群餐企業問題的處理規律。

辦理法，結合香港實際創立的的現代團膳企業優質辦理的方法，它不僅對餐飲業，而且對各行各業也具有普遍的適用性。

武昌法的實質是：家庭作業經常安排，經常每天安排，環境經常干凈，事情經常標準化，每個人都經常自律。

通常的安排是確定完成工作所需的物品，并把它們與非必需的物品分開，盡量減少必需物品的數量，并把它們放在方便的地方。

常整理是：研討怎么發展進步學生作業功率，采取一個合適的儲存管理方法和容器，決議物品的名和家，皆在用最短的時刻我們能夠不斷取得物品并放好。

“清潔的是：以愿景、安全和標準化為重點，保持透明度和視覺管理，包括思想的使用，然后堅持條件的標準化，進步工作能力。

定期自律就是要營造良好的工作氛圍，保持并自覺落實上述四項要求，形成遵守規則的習慣。

五常法看似簡單，但它蘊含著深刻的管理思想和企業文化，從以下傳統管理、觀念和五常法的不同概念，在對立企業的路線圖中可以看出二者的區別。

廚房環境臟亂差，地面濕滑。經常是摔盤子傷員工的問題。也是采購不足和采購過度的問題，導致貨物揉合，食物變質，進而更加難以控制成本。物品擺放隨意，經常找不到要找的東西，操作力低；廚師，經理，服務員經常不知道該怎么辦！領導不在，表現完全不一樣，服務質量不穩定，飯菜質量不穩定，經常被顧客投訴，很難有回頭客.....采用創新后，情況就完全不同了。很多酒店廚房存放的都是原材料等物品，室內大多比較凌亂，有些物品幾個月都用不完。而規律排列的目的，可以有效利用空間，減少貨物的損耗。小小的涼菜間里，所有的物品都只是條條的，各種原料的存放以一兩天為準，稀罕的都從廚房里搬走；每個冰箱都有編號、操作者的照片和用于存放各種物品的標簽。